本品可用于各类食品及饮用水中霉菌和酵母菌的计数，由霉菌营养培养基、吸水凝胶和酶显色剂等组成。与传统方法相比，省去了配制培养基、消毒和培养器皿的清洗处理等大量辅助性工作，随时可以开始进行抽样检测，而且操作简便，通过酶显色剂的放大作用，使菌落提前清晰地显现出来，培养时间由一周缩短为48-72h，非常适合于食品卫生检验部门和食品生产企业使用。
使用方法:
样品处理：按无菌操作取样品25g（或mL）放入含有225mL无菌水的玻璃瓶内，经充分振摇做成1:10的稀释液，用1mL灭菌吸管吸取1:10稀释液1mL，注入含有9mL灭菌水的试管内，用1mL灭菌吸管反复吸吹50次做成1:100的稀释液，以此类推，每次换一支吸管。
样品接种：一般食品选3个稀释度进行检测，含菌量少的液体样品（如食用纯水和矿泉水等）可直接用原液检测。将检验纸片水平放台面上，揭开上面的透明薄膜，用灭菌吸管吸取样品原液或稀释液1mL，均匀加到中央的滤纸片上，然后轻轻将上盖膜放下。
培养：将加样的测试片叠放在一起，放回原来的自封袋中，正面向上平放在29℃±1℃培养箱内培养48-72h。
计数原则及报告方式:
霉菌和酵母菌在纸片上生长后会显示蓝色斑点，霉菌菌落显示的斑点略大或有点扩散，酵母菌落则较小而圆滑，许多霉菌在培养后期会呈现其本身特有的颜色。
选择菌落数适中（10-100个）的纸片进行计数，乘以稀释倍数后即为每克（或毫升）样品中霉菌和酵母菌的数目。
通常选择菌落在10-100个之间的纸片进行计数，乘以稀释倍数报告之（见例1）。
若有两个稀释度的菌落数在10-100个之内，两者的比值小于2，则取其平均数，若大于2，则用值小者（见例2、例3）。
若三个稀释度的菌落数都有在10-100个之内，应选择二个低数值的平均数（见例4）。
若三个稀释度的菌落数均小于10个或大于100个时，应重新试用更低或更高的稀释度进行菌落计数；或采用均小于数量标准的最小值，或采用均大于数量标准的最大值（见例5、例6）。
另： 揭开上盖膜，用接种针挑取测试片上的菌落可作进一步的分离和鉴定。使用过的纸片上带有活菌，需及时处理掉。
保存条件:
本品需存放在4～10℃冰箱中，保质期为一年，铝箔袋打开后，未用完的纸片要放回铝箔袋中封好，放到冰箱中，一个月内用完。